|
|
Kippelever Met Komkommer
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetl. olie, 180 g kippelevers schoongemaakt, 2 eetl. geraspte gember, sap uitgeperst, 2 eetl. mirin, 2eetl. sojasaus, 1/2 komkommer de schil in streepjes getrokken, 1 eetl. witte sesamzaad.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een bakpan. Snijd de levers in gelijke, maar niet te klein. Bak ze in hete olie op een hoog vuur aan alle kanten bruin. Voeg sojasaus, mirin en gembersap toe en kook het geheel nog 1 tot 2 min. op middelhoog vuur. De lever mag van binnen nog roze zijn. Wentel de helft van de levers in sesamzaad. Snijd de komkommer in de lengte in vieren en vervolgens in net zo grote stukken als de lever. Steek achtereenvolgens een sesamlever, een komkommerstuk en een gewoon stuk lever aan een houten pen en serveer ze.
|
|
|